Archives For 21世紀の食生活

実は半年ほど前、ちょうど南アメリカの旅に出る時からベジタリアンになった。しかし、南アメリカの多くの国は肉が主食。そして、コロンビアにいた2ヶ月間は毎日のようにチキンを食べていた。好きで食べていたわけではない、食べないと生きられなかった。僕は、今のところ魚に対してはあまり抵抗があるわけではなく、好んでは食べないけど、出されたりそれしか食べるものがなかったら食べる。ただコロンビアの田舎町で、毎日毎食のように町の人が肉を食べる中完璧にベジタリアンにはなれず、ポークやビーフは除いてもチキンは食べる他に選択肢がなく、毎日仕方なく食べていた。
カナダに戻ってきてからは、スーパーで何でも手に入り、自分の食生活を管理できるようになったから肉を食べなくても生活ができている。
さて、僕のベジタリアンになった理由、僕のベジタリアンのセオリーについて少し語ろう。
この21世紀に生きる人で、どれだけの人が自分で動物を飼って解体して食べているだろう?特に資本主義社会のトップを走るアメリカ、日本、カナダなどの国でどれだけの人が、そもそも動物を自分の手で血を浴びながら殺して、その殺した動物を食べたことがあるだろう?
僕は、3年前初めてフィリピンに行った時に、そこの村の伝統で豚の殺されるところを初めて見た。豚はものすごい悲鳴をあげながら暴れたが喉を切られて丸焼きにされ、日本人のボランティア学生たち含め皆の夕食となった。数名の日本人の大学生の女の子たちは豚が殺されるところを見て泣いていた。僕はもともとポークが好きじゃなかったのと、その生々しいシーンを見て食べる気になるはずがなく一切食べなかった。(当時の豚の写真は下に。)さて、ここでベジタリアンになるのかと思いきや、その後2年間ほど肉を食べた。当時カナダに留学をするまで、まずベジタリアンという概念が全くなかった。
僕は18で飲食の世界に足を踏み入れるまで肉が好きではなかった。肉を食べない僕を心配した母は、いつもいつも僕に無理矢理でも肉を食べさせようと必死だった。18になって飲食店で働くようになってからは人付き合いの中で肉にあまり抵抗なく食べるようになった。それがカナダに留学してから初めてベジタリアンの概念を持つ人に出会った。
カナダにはベジタリアンもビーガンも沢山いて、食事の場面でベジタリアンとビーガンの人がいるかどうかを気にするのがエチケットだ。そこから色々なベジタリアンの人の価値観を知っていく中で、なぜ僕は好きでもない動物の肉を食べるんだと思うようになり、僕は自分で動物を殺したことがない、殺したくもない、ともフィリピンの豚のことを思い出しながら深く考えるようになり、ある時から動物を食べる事に抵抗感を覚えベジタリアンになった。
これは勿論僕のセオリーで、きっとベジタリアンやビーガンとカテゴリーで括ったとしても1人1人自分なりの理由をもっていると思う。そして動物を食べる事には色々な意見があるだろう。別に僕は、動物を食べたい人は食べればいいと思う。ただ、食べる前に1度、自分で動物を殺して解体して、その上で食べるか食べないか決定して欲しいとも強く思う。
人間は動物を狩りをして、動物は食されて当然だと考える人も多々いるが、21世紀の都心では動物を食べないような選択肢なんていくらでもある。動物を食べなければ生きていけない世の中は既に終わっている。アグリカルチャーという選択肢があるこの世の中、動物を食べなくても人は健康的に生きていける世の中、人1人1人が自分の食べる物をよく考えて選択していく事が大事ではないのだろうか。
I actually tuned to a vegetarian since a half year ago, just when I left Canada for the journey in South America. However, as you know, meat is staple in many of countries in South America. So I had been eating a chicken everyday for a couple months in Columbia. I did not like to eat it. I had no choice out there for survive. I do not have a strong resistance to eating a fish so far, but I do not prefer to eat it either. If a fish is served for me at some occasions, I take it as an appreciation. Nevertheless in such a small village of Columbia, meat is a staple food and all people eat meat almost every meal from breakfast to dinner in that village. Even except poke and beef, I had to compromise to eat chicken at least.

Since I got back to Canada, I could get anything from super stores, and I could manage my diet. So I stopped eating any meat since then.
Let’s talk about the reason I became a vegetarian and my theory of being a vegetarian.
In this 21st century, how many people kill animals and slaughter by themselves and eat those? Especially in those countries that are running on the top of capitalism such as Japan, US, Canada, how many people have ever slaughtered by their hands and eaten the meat?
About 3 years ago, when I went to the Philippines, I saw slaughtering a pig right in infant of me for the first time.The pig yelped with fear of dead and pain. The pig was cut its throat by the hands of Philippinos and tuned to a dinner for all staffs out there including Japanese volunteer people after all. Few of young female Japanese volunteers were crying when they saw the slaughter. I actually did not like the taste of poke since a kid and after the vivid scene. I could not eat it at all.(The picture of the pig is below.) However, I did not turn to a vegetarian right after seeing the vivid slaughter. For the two years after then, I was still eating meat. The thing is I did not know the thought of vegetarian or vegan until I went to Canada.
I actually did not like any meat until 18 year-old when I start to work in the food-service industry. My mother was always worried about me avoiding to eat meat, she tried to let me eat meat somehow all the time. But since started to work at an Italian restaurant, I was taken to eat out at many kind of restaurant by my colleagues, and gradually my residence of eating meat was gone. When I went to Canada, I met so many people who have the thought of Vegetarian and Vegan for the first time in my life.
In Canada, there are so many Vegetarians and Vegans, caring about them at the scene of meal is considered etiquette. Throughout meeting many those people and getting to know about their thought of vegetation and vegan, I was gradually thinking like why I am eating meat even I do not like it, I have never even killed any animals by my hands, I do not even want to kill them. Moreover that brought the memory of the pig seen in the Philippines. One day when I realized, I got the feeling of residence about eating meat and turned to a vegetarian.
That is just my own theory and I think each person who is vegetarian or vegan has own theory or reason why they do not eat meat like majority of people do. And also those people who eat meat have own opinion for it as well, I guess. I do not say do not eat meat. That is a personal choice. But I just want to say one thing to people who eat meat, do slaughter animal by yourself, feel what you feel then decide wether you eat meat or not. That is what I strongly think.
Some people say that is a nature affair and no surprises on human hunt and eat other animal, that is survival affair. But this is 21 century. In this century, especially in urban core, there are plenty of options for diet without eating meat. The world has already changed. In this modern century, we have agriculture as one of options, people could live healthily avoiding to eat meat if we flourish agriculture more. The important thing is each person decide what they eat before putting it in their mouth without thinking.
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